O outono é uma época encantadora que traz consigo uma riqueza de cores, sabores e aromas únicos. À medida que as temperaturas começam a descer e as folhas a cair, não há nada como preparar refeições reconfortantes que aquecem o coração e o estômago.
Neste artigo, vamos explorar três receitas de outono deliciosas e aconchegantes que são perfeitas para desfrutar nesta estação.
Receitas de outono para aconchegar o coração
1 Sopa de abóbora assada
Ingredientes
– 1 abóbora média (aproximadamente 2 kg);
– 2 cebolas médias, picadas;
– 4 dentes de alho, picados;
– 3 colheres de sopa de azeite;
– 1 colher de chá de sal;
– 1/2 colher de chá de pimenta preta moída;
– 1/2 colher de chá de noz-moscada moída;
– 1/2 colher de chá de cominho em pó;
– 1 litro de caldo de legumes;
– 200 ml de creme de leite (opcional);
– Sementes de abóbora torradas;
Preparação
1. Pré-aquece o forno a 200°C;
2. Corta a abóbora ao meio, retira as sementes e coloca as metades numa assadeira com a casca para cima;
3. Rega a abóbora com duas colheres de sopa de azeite e tempera com sal e pimenta;
4. Assa no forno por cerca de 45-60 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada;
5. Enquanto a abóbora assa, aquece uma colher de sopa de azeite numa panela grande e refoga as cebolas e o alho até ficarem macios;
6. Retira a polpa da abóbora assada e adiciona-a à panela com as cebolas e o alho;
7. Adiciona a noz-moscada e o cominho em pó e cozinha por alguns minutos;
8. Acrescenta o caldo de legumes e deixa a sopa ferver. Em seguida, reduz o fogo e deixa-a cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos;
9. Usa uma liquidificadora para passar a sopa até que fique bem cremosa;
10. Se desejares, adiciona o creme de leite para dar à sopa uma textura mais rica;
11. Serve a sopa quente, decorada com sementes de abóbora torradas.
2 Risoto de cogumelos
Ingredientes
– 2 chávenas de arroz arbório;
– 1 cebola média, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 200g de cogumelos, fatiados;
– 4 chávenas de caldo de galinha ou vegetal quente;
– 1/2 chávena de vinho branco seco;
– 2 colheres de sopa de manteiga;
– 1/2 chávena de queijo parmesão ralado;
– Sal e pimenta a gosto;
– Folhas de sálvia fresca para decorar (opcional);
Preparação
1. Numa panela grande, derrete uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adiciona a cebola e o alho, e refoga até ficarem transparentes;
2. Acrescenta os cogumelos e cozinha até que libertem a maior parte da humidade e dourem;
3. Adiciona o arroz arbório à panela e mexe por alguns minutos até que os grãos fiquem revestidos com a gordura;
4. Acrescenta o vinho branco e mexe até que seja absorvido pelo arroz;
5. Começa a adicionar o caldo quente, mexendo, constantemente até que seja absorvido para adicionar mais;
6. Continua a adicionar caldo e a mexer até que o arroz esteja cozido, geralmente em cerca de 18-20 minutos;
7. Retira a panela do fogo e mistura o queijo parmesão e uma colher de sopa de manteiga;
8. Tempera com sal e pimenta a gosto;
9. Serve o risoto quente, decorado com folhas de sálvia fritas, se desejares.
3 Maçãs assadas com canela
Ingredientes
– 4 maçãs;
– 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
– 1 colher de chá de canela em pó;
– 4 colheres de sopa de manteiga;
– 1/2 chávena de aveia em flocos;
Preparação
1. Pré-aquece o forno a 180°C;
2. Lava as maçãs e retira o centro, removendo o miolo com um cortador de maçã ou uma faca;
3. Numa tigela pequena, mistura o açúcar mascavo e a canela;
4. Coloca as maçãs numa assadeira e preenche o centro de cada uma com a mistura de açúcar mascavo e canela;
5. Coloca uma colher de sopa de manteiga em cima de cada maçã;
6. Polvilha a aveia em flocos por cima das maçãs recheadas;
7. Cobre a assadeira com papel alumínio e assa por 20 minutos;
8. Retira o papel alumínio e assa por mais 15-20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e a aveia esteja dourada;
9. Serve as maçãs assadas quentes, acompanhadas de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.
Estas receitas de outono são perfeitas para aquecer o teu coração e encher a tua casa com aromas acolhedores.
// RPT
