O Dia Mundial da Maçã serve de mote para lhe dar algumas receitas com esta fruta deliciosa e saudável, bem como algumas dicas pelo meio.
Começou em Londres e rapidamente se espalhou por todo o mundo, como data simbólica para organizações que se dedicam à promoção da saúde. Referimo-nos ao Dia Mundial da Maçã, que tem data a 21 de outubro.
A maçã não contém gorduras e é constituída por compostos que combatem o colesterol, razão pela qual é uma fruta muito recomendada pelos médicos. Também beneficia as células nervosas e estimula os mecanismos cerebrais ligados à memória. É uma fruta aliada do cérebro.
Como forma de celebrar este dia e para ajudar o nosso leitor a ingerir mais desta fruta, damos-lhe 6 receitas para que use a maçã de forma muito saborosa e incorporada num estilo de vida saudável.
1 Panquecas light de maçã com creme de iogurte natural
Ingredientes para as panquecas:
260 gramas de farinha com fermento
1 c. de chá de sal fino
1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
2 ovos
2 chávenas de leite
3 c. de sopa de adoçante
2 maças pequenas
Ingredientes para o molho:
1 iogurte natural
2 maçãs pequenas
canela em pó q.b. e/ou cereais a gosto q.b.
Modo de preparação: Para 8 panquecas. Comecemos pela massa. Num recipiente coloque as maçãs descascadas e descaroçadas partidas em pedaços. Acrescente os restantes ingredientes e triture tudo — pode fazê-lo numa centrifugadora também. Numa frigideira untada de óleo coloque conchas de massa e deixe cozinhar dos dois lados. Retire para um prato e reserve. Agora o molho: num recipiente coloque o iogurte e as maçãs descascadas e descaroçadas e triture. Sirva as panquecas com o molho, polvilhadas com cereais ou canela em pó, conforme o seu gosto.
2 Chá de maçã com gengibre
Ingredientes:
1 litro de água mineral
1 c. de sopa de gengibre picado
3 maçãs grandes e picadas com casca
mel a gosto
Modo de preparação: Para 6 doses. Separe e pique os ingredientes. Coloque a água, as maçãs e o gengibre numa panela e deixe quase ferver — será mais rápido se aquecer a água primeiro numa chaleira ou jarro elétrico. Desligue, aguarde 10 minutos com a panela tampada, coe e deixe arrefecer. Coloque o mel a gosto e guarde no frigorífico até servir.
3 Sumo natural de cenoura, maçã e laranja
Ingredientes:
5 cenouras
2 maçãs
1 laranja
folhas de hortelã
gelo
Modo de preparação: Lavar muito bem as cenouras — ou em alternativa descascá-las — e cortá-las. Lavar as maçãs e cortá-las em quartos, com as sementes também. Descascar a laranja e cortá-la em quartos. Triturar tudo na centrifugadora. Colocar numa jarra ou copos grandes, com gelo e folhas de hortelã.
4 Mousse de maçã light
Ingredientes:
3 maçãs descascadas e picadas
1 e meia c. de sopa de gelatina em pó branca
meia chávena de chá de água
8 pacotes de adoçante (8 gramas)
1 c. de sopa de sumo de limão
1 copo de iogurte natural desnatado
Modo de preparação: Para 4 doses. Dissolva a gelatina em pó na água morna e coloque na liquidificadora. Junte o restante dos ingredientes e bata até ficar homogéneo. Deite em taças individuais e leve ao congelador por 2 horas.
5 Crepes com maçã assada
Ingredientes:
1,25 dl de leite magro
1 ovo
2 e meia c. de sopa de fariha de trigo
1 e meia c. de sopa de farinha de arroz
meia c. de chá de sal
meia c. de sopa de mel
azeite q.b.
4 maçãs assadas
1 c. de sobremesa de açúcar em pó
canela moída q.b.
150 gramas de gelado de baunilha (ou outro sabor, a gosto)
Modo de preparação: Para 6 doses. Preaqueça o forno a 150°C. Numa taça larga, junte o leite com o ovo e mexa. Acrescente as farinhas, batendo energicamente. Tempere com o sal, junte o mel e envolva. Deixe repousar a massa cerca de 20 minutos. Use uma máquina de crepes: deite uma camada fina de massa e espalhe-a, de modo a que a massa cubra todo o fundo. Deixe alourar, vire do outro lado e retire. Repita a operação até terminar toda a massa. Reserve os crepes. Descasque as maçãs e esmague-as ligeiramente. Corte os crepes ao meio, recheie-os com o puré de maçã e enrole-os em forma de cornucópia. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha os cones e leve ao forno 5 minutos. Sirva os crepes quentes polvilhados com o açúcar em pó e a canela, acompanhados com uma bola de gelado.
6 Waffles de aveia e maçã (sem açúcar, sem laticínios)
Ingredientes:
2 chávenas cheias de farinha de aveia (flocos de aveia triturados até ficarem em farinha)
1 c. de sopa de fermento em pó
2 ovos
1 chávena de leite de aveia
3/4 de chávena de água
1/4 de chávena de óleo de coco derretido
1 c. de sobremesa de canela em pó
1 maçã grande aos cubos
Modo de preparação: Para 12 waffles. Numa taça misture a farinha de aveia, a canela e o fermento em pó. Reserve. Numa outra taça misture os ovos com o leite de aveia, a água e o óleo de coco. Junte a mistura de líquidos às farinhas e envolva bem. Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos. Junte também à massa. Deixe repousar 5 minutos. Aqueça a máquina das waffles e coloque colheradas de massa no centro das chapas. Feche a máquina e deixe cozinhar, cerca de 5 minutos ou até as waffles estarem cozinhadas. Retire e repita até esgotar a massa. Sirva as waffles simples ou com o que mais gostar: mel, compotas, mistura de frutos, iogurte…
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