Cozinhar um bife na Airfryer é uma maneira rápida e prática de preparar uma refeição saborosa com menos óleo e menos sujidade na cozinha.
Neste artigo, vamos mostrar como fazer isso de forma simples e eficiente, garantindo que o bife fique suculento e delicioso.
Como cozinhar um bife numa Airfryer
Escolha
Escolha um corte de carne adequado, como filé, alcatra, filé mignon ou picanha. Certifica-te de que a carne tenha uma espessura uniforme, idealmente entre 2 a 3 cm, para garantir um cozimento por igual.
Tempera a carne
Antes de cozinhar, tempera o bife de acordo com o teu gosto. Aqui estão algumas sugestões de temperos:
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Alho picado ou em pó;
- Ervas frescas ou secas, como tomilho ou alecrim;
- Um fio de azeite para ajudar a fixar os temperos.
Deixa o tempero penetrar na carne por alguns minutos antes de colocá-la na Airfryer.
Pré-aquece a Airfryer
Liga a Airfryer e configura-a para pré-aquecer a 200ºC por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a criar uma crosta mais dourada no bife.
Posiciona o bife na cesta
Coloca a carne na cesta da Airfryer, certificando-te de que esteja numa única camada e não sobreposto a outros pedaços. Isso garante que o calor circule de forma uniforme.
Ajusta o tempo e a temperatura
Define a temperatura da Airfryer para 200ºC. O tempo de cozimento depende do ponto desejado:
- Malpassado: 6 a 8 minutos (a virar a meio do tempo);
- Ao ponto: 9 a 11 minutos (a virar a meio do tempo);
- Bem-passado: 12 a 14 minutos (a virar a meio do tempo).
Usa uma pinça para virar o bife, pois isso evita que os sumos se percam.
Descanso do bife
Após retirar a carne da Airfryer, deixa-o descansar por 3 a 5 minutos antes de cortá-lo. Esse processo permite que os sumos se redistribuam, deixando a carne mais suculenta.
Finaliza e serve
Se desejares, finaliza com um pouco de manteiga derretida por cima do bife ou adiciona um molho da tua preferência. Serve com acompanhamentos como batatas, salada ou arroz.
Dicas adicionais
Se preferires uma crosta mais crocante, pincela um pouco de manteiga na superfície do bife antes de cozinhá-lo.
Evita usar cortes muito magros, pois podem ficar secos. Opta por cortes que tenham um pouco de gordura.
Utiliza um termómetro de carne para verificar a temperatura interna e garantir o ponto exato do bife:
- Malpassado: 50-55ºC;
- Ao ponto: 60-65ºC;
- Bem-passado: 70ºC ou mais.
Com estes passos simples, cozinhar um bife na Airfryer será uma experiência fácil e deliciosa. Aproveita!
// RPT
