Fritar com muito pouco óleo é uma opção saudável? Se ainda não se convenceu das vantagens das fritadeiras a ar, este artigo é para si.
Depois de um dia particularmente longo e cansativo, sentar-se no sofá agarrado a uma dose de batatas fritas pode parecer uma excelente ideia. No entanto, todo o óleo e a gordura envolvidos nesse prato têm as suas consequências, que muitas vezes inclui azia, indigestão e um enorme sentimento de arrependimento.
Não era ótimo se existisse um forma de obter estas deliciosas batatas fritas sem o óleo? É precisamente porque tornam isso possível que as fritadeiras sem óleo se têm tornado cada vez mais populares em anos recentes.
Para quem adora cozinhar, mas trabalha longas horas, trazer diariamente refeições saudáveis e saborosas à mesa pode ser, francamente, exaustivo. É exatamente para isso que servem as também denominadas de fritadeiras a ar: equipamentos de confeção rápida, que prometem ajudá-lo a obter alimentos crocantes na mesa sem usar elevadas quantidades de óleo.
O que é e como funciona uma fritadeira sem óleo?
Fritadeiras a ar são essencialmente fornos de convecção compactos. Os alimentos são “fritos” com ar muito quente e uma pequena quantidade de óleo, o que é incrivelmente atraente para aqueles que procuram alternativas mais saudáveis sem deixar de consumir os seus alimentos preferidos da forma que mais gosta.
Como só irá precisar de usar uma quantidade limitada de óleo, o resultado final contém menos gordura do que quando cozido com os métodos convencionais na frigideira.
O ventilador ou ventiladores de uma fritadeira sem óleo fazem circular ar quente ao redor dos alimentos na cesta, cozinhando-os mais rapidamente do que o método tradicional e tostando ligeiramente a camada externa.
Não há nenhum óleo envolvido na confeção dos alimentos? Há, mas significativamente menos que as alternativas e ainda obtém alimentos perfeitamente fritos. Para 1kg de batatas fritas, por exemplo, apenas irá precisar de 1 colher de sopa de óleo.
As fritadeiras de ar são saudáveis?
Para responder a essa questão, vejamos primeiro algumas vantagens das fritadeiras sem óleo e poderá também tirar as suas próprias conclusões.
Menos óleo, menos gordura
Fritar exige bastante óleo, que penetra na comida e aumenta o teor de gordura. Estudos provam que a batata frita num destes equipamentos produz um teor de gordura substancialmente mais baixo.
Como resultado do uso de ar em vez de óleo, as refeições preparadas na fritadeira tendem a ter menos calorias do que suas alternativas fritas.
Mais opções para fritar
Quase tudo pode ser frito ao ar. Não precisa de se limitar às batatas fritas, aos panados e aos rissóis. Se procura refeições mais saudáveis, lembre-se de que pode fritar todo o tipo de legumes, peito de frango, vários vegetais…
Sem óleo a ferver
O óleo a ferver é sempre uma das grandes desvantagens de fritar comida. Não nos referimos apenas ao risco de se queimar gravemente, mas também ao sobreaquecimento que pode tornar o óleo instável, liberando substâncias químicas no ar que podem prejudicar a sua garganta, olhos e pulmões. Evitar esses riscos é um grande benefício das fritadeiras a ar.
Em conclusão…
Resta concluir com a resposta à pergunta acima: os equipamentos de fritar sem óleo são mais saudáveis? A resposta depende de alguns fatores, incluindo o que está a fritar e com o que está a comparar.
Peitos de frango e legumes, por exemplo, são sempre alternativas saudáveis, cujos nutrientes ficam retidos nesta forma de confecionar.
Fritar sem óleo é, sem dúvida, uma alternativa consideravelmente mais saudável do que fritar da forma convencional. Pode e deve utilizar este equipamento em substituição da frigideira com óleo. Dito isto, há que ressalvar de que não será mais saudável do que grelhar ou assar, por exemplo.
O ideal é que inclua uma fritadeira sem óleo aos seus hábitos diários de cozinhar. Para um estilo de vida saudável deve sempre optar por refeições variadas e equilibradas, bem como praticar algum exercício físico.
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